Sağlıklı ve dengeli beslenme söz konusu olduğunda yalnızca ne yediğimiz değil, günlük öğünlerimizi hangi besinlerle çeşitlendirdiğimiz de önem taşıyor. Son yıllarda bu noktada sıkça karşımıza çıkan kavramlardan biri de süper gıdalar. Besin değeriyle öne çıkan bazı doğal gıdaları tanımlamak için kullanılan bu ifade; özellikle pancar tozu, keten tohumu ve kakao gibi mutfakta farklı şekillerde değerlendirilebilen ürünleri gündeme getiriyor.
Üstelik süper gıdaları tüketmek için günlük beslenme düzenini tamamen değiştirmek gerekmiyor. Smoothie'ye eklenen bir kaşık pancar tozu, kahvaltıda kullanılan keten tohumu veya yoğurtla buluşturulan kakao, bu besinleri günlük rutine dahil etmenin pratik yollarından bazıları.
Peki süper gıda nedir, pancar tozu nasıl kullanılır, keten tohumu nasıl tüketilir ve kakao günlük beslenmeye nasıl eklenir? Gelin bu üç besini ve kullanım alanlarını yakından inceleyelim.
Süper Gıda Nedir?
“Süper gıda” bilimsel olarak tanımlanmış resmi bir besin sınıfından ziyade; vitamin, mineral, lif, protein, yağ asitleri veya doğal bitkisel bileşenler bakımından dikkat çeken gıdalar için kullanılan popüler bir ifadedir.
Bu nedenle bir besinin “süper gıda” olarak adlandırılması, tek başına mucizevi etkiler sağlayacağı anlamına gelmez. Sağlıklı beslenmenin temelinde her zaman çeşitlilik, denge ve kişinin ihtiyaçlarına uygun bir beslenme düzenibulunur.
Pancar, keten tohumu ve kakao ise kendilerine özgü besin bileşimleri ve kullanım çeşitlilikleri sayesinde günlük öğünleri zenginleştirmek için tercih edilebilen doğal seçenekler arasında yer alır.
Pancar Tozu Nedir?
Pancar tozu, pancarın genellikle kurutulup öğütülmesiyle elde edilen, yoğun rengi ve kendine özgü aromasıyla dikkat çeken bir üründür. Taze pancarın mutfakta kullanımına alternatif oluştururken toz formu sayesinde farklı tariflere kolaylıkla eklenebilir.
Pancarın karakteristik kırmızı-mor rengi, betalain adı verilen doğal pigmentlerden gelir. Pancar aynı zamanda doğal olarak çeşitli bitkisel bileşenler içerir.
Pancar tozunun son yıllarda popülerleşmesinin önemli nedenlerinden biri de pratikliğidir. Pancar soymak, doğramak veya pişirmek yerine uygun miktarda pancar tozunu doğrudan tariflere eklemek mümkündür.
Pancar Tozu Nasıl Kullanılır?
“Pancar tozu nasıl kullanılır?” bu ürünle ilk kez tanışanların en çok merak ettiği sorulardan biridir. Aslında kullanım alanı oldukça geniştir.
Pancar tozu;
-
smoothie ve içeceklere,
-
yoğurt veya kefire,
-
yulaf karışımlarına,
-
pankek ve krep hamuruna,
-
ekmek ve hamur işi tariflerine,
-
ev yapımı atıştırmalıklara,
-
çorba ve bazı soslara
eklenebilir.
Örneğin sabah hazırladığınız muzlu bir smoothie'ye az miktarda pancar tozu ekleyerek hem farklı bir aroma hem de doğal ve canlı bir renk elde edebilirsiniz. Yoğurt ve yulafla hazırlanan kaselerde de kullanılabilir.
Burada önemli olan, pancar tozunun yoğun bir ürün olduğunu unutmamak ve kullanılacak miktarı ürünün kullanım önerilerine göre belirlemektir.
Pancar Tozu ile Neler Yapılabilir?
Pancar tozunun avantajlarından biri yalnızca içeceklerde değil, farklı öğünlerde de kullanılabilmesidir.
Sabah kahvaltısında yulaf, yoğurt ve meyve karışımına eklenebilir. Ara öğünde hazırlanacak smoothie'lerde değerlendirilebilir. Ev yapımı enerji topları, pankek veya sağlıklı atıştırmalık tariflerinde kullanılabilir.
Özellikle çocuklar için hazırlanan bazı ev yapımı tariflerde pancar tozunun verdiği doğal pembe-kırmızı renk de eğlenceli sunumlar oluşturabilir. Ancak çocukların beslenmesinde kullanılacak ürünlerin miktarı ve uygunluğu yaşa ve bireysel ihtiyaçlara göre değerlendirilmelidir.
Kısacası pancar tozu, günlük mutfak rutininde renk, aroma ve çeşitlilik sağlamak isteyenler için oldukça pratik bir seçenektir.
Keten Tohumu Nedir ve Neden Tercih Edilir?
Keten tohumu, küçük boyutuna rağmen besin içeriğiyle dikkat çeken tohumlardan biridir. Özellikle lif, bitkisel omega-3 yağ asidi olan alfa-linolenik asit (ALA) ve lignanlar açısından bilinen bir besindir.
Keten tohumunun en önemli özelliklerinden biri farklı tariflere kolayca uyum sağlayabilmesidir. Belirgin olmayan aroması sayesinde kahvaltıdan hamur işlerine kadar pek çok tarifte kullanılabilir.
Keten Tohumu Nasıl Tüketilir?
Keten tohumu bütün veya öğütülmüş formda kullanılabilir. Öğütülmüş keten tohumu özellikle tariflere karıştırılması açısından oldukça pratiktir.
Günlük beslenmede;
-
yoğurdun üzerine,
-
yulaf ezmesine,
-
smoothie'lere,
-
ev yapımı granolaya,
-
salatalara,
-
çorbalara,
-
ekmek ve pankek hamuruna
eklenebilir.
Keten tohumu sıvıyla temas ettiğinde su çekerek kıvam kazanabilir. Bu özelliği sayesinde bazı bitkisel tariflerde bağlayıcı olarak da kullanılmaktadır.
Keten tohumu tüketirken yeterli sıvı tüketimine dikkat etmek ve miktarı kişinin günlük beslenme düzenine göre ayarlamak önemlidir.
Kakao Günlük Beslenmeye Nasıl Eklenir?
Kakao denildiğinde çoğumuzun aklına ilk olarak çikolata gelse de kakao, tek başına çok daha farklı bir besindir. Kakao çekirdeklerinin işlenmesiyle elde edilen sade kakao, yoğun aroması sayesinde birçok tarifte kullanılabilir.
Kakao doğal olarak çeşitli mineraller ve polifenol adı verilen bitkisel bileşenler içerir. Ancak kakaolu her ürün aynı değildir. Hazır kakaolu karışımlarda şeker veya farklı bileşenler bulunabileceğinden ürün seçerken içindekiler listesini okumak önemlidir.
Kakao Nasıl Tüketilir?
Kakaoyu günlük beslenmeye dahil etmek oldukça kolaydır. Özellikle tatlı isteğinin yoğun olduğu öğünlerde meyvelerle birlikte kullanıldığında farklı tarif alternatifleri oluşturabilir.
Kakao;
-
süt veya bitkisel içeceklere,
-
smoothie'lere,
-
yoğurda,
-
yulaf lapasına,
-
chia pudingine,
-
muzlu tariflere,
-
ev yapımı enerji toplarına,
-
pankek ve kek tariflerine
eklenebilir.
Örneğin muz, kakao ve yoğurt kullanılarak pratik bir ara öğün hazırlanabilir. Yulaf, kakao ve meyvelerle hazırlanan kahvaltı kaseleri de kakaoyu günlük rutine dahil etmenin kolay yollarından biridir.
Pancar Tozu, Keten Tohumu ve Kakao Birlikte Kullanılabilir mi?
Bu üç besinin mutlaka aynı tarifte kullanılması gerekmez. Günün farklı öğünlerine dağıtmak hem kullanım çeşitliliğini artırabilir hem de tek tip bir beslenme düzeninin önüne geçebilir.
Örneğin güne keten tohumu eklenmiş bir yulaf kasesiyle başlayabilir, ara öğünde pancar tozlu bir smoothie hazırlayabilir ve günün ilerleyen saatlerinde kakao ile hazırlanmış bir yoğurt kasesi tercih edebilirsiniz.
Böylece günlük beslenme düzenini kökten değiştirmeden farklı doğal besinleri öğünlere eklemek mümkün olur.
Süper Gıdaları Kullanırken Nelere Dikkat Edilmeli?
Süper gıdalar söz konusu olduğunda “daha fazla tüketmek daha iyidir” yaklaşımı doğru değildir. Her besin gibi pancar tozu, keten tohumu ve kakao da dengeli bir beslenme düzeninin parçası olarak düşünülmelidir.
Ürün seçerken içindekiler listesini kontrol etmek, mümkün olduğunca sade içerikli ürünleri tercih etmek ve saklama koşullarına dikkat etmek önemlidir.
Özellikle toz ürünlerde ürünün kaynağı, üretim koşulları ve analiz süreçleri de değerlendirilmesi gereken unsurlar arasındadır. Organik ürün tercih ediliyorsa ambalaj üzerindeki sertifikasyon ve organik üretime ilişkin bilgilerin kontrol edilmesi bilinçli bir seçim yapılmasına yardımcı olur.
Herhangi bir sağlık durumu bulunan, düzenli ilaç kullanan, hamile veya emziren kişilerin ya da çocukların beslenmesine yeni ve yoğunlaştırılmış ürünler eklenirken sağlık profesyonelinin önerisinin alınması uygun olabilir.
Günlük Beslenmede Küçük Ama Çeşitli Dokunuşlar
Dengeli beslenmek her zaman karmaşık tarifler hazırlamak veya tüm alışkanlıkları bir anda değiştirmek anlamına gelmez. Bazen mevcut öğünleri farklı doğal besinlerle çeşitlendirmek yeterlidir.
Pancar tozu, canlı rengi ve pratik kullanımıyla smoothie'lerden kahvaltı kaselerine kadar pek çok tarifte değerlendirilebilir. Keten tohumu, lif ve bitkisel omega-3 içeriğiyle farklı öğünlere kolayca eklenebilir. Kakao ise yoğun aroması sayesinde özellikle kahvaltı ve ara öğün tariflerini çeşitlendirebilir.
Burada önemli olan tek bir “süper” besine odaklanmak yerine farklı besin gruplarını içeren dengeli bir düzen oluşturmaktır. Pancar tozu, keten tohumu ve kakao da bu çeşitliliğin doğal parçalarından biri olabilir.
Günlük tariflerinizi doğal ve organik seçeneklerle çeşitlendirmek istiyorsanız Beyorganik süper gıda ürünlerini inceleyebilir; pancar tozu, keten tohumu, kakao ve farklı ürün alternatiflerini keşfedebilirsiniz.